I pinoli sono un prodotto popolare tra i vegetariani. Contengono un ampio gruppo di vitamine, fibre, aminoacidi e minerali. La proteina di pino merita un'attenzione speciale - viene rapidamente e quasi al 90% assorbita dall'organismo, il che consente di colmare la carenza di proteine di origine animale in una dieta vegetariana. I pinoli sono anche indispensabili nella preparazione di rimedi domestici che aiutano nel trattamento di una serie di malattie.
Quale GOST si applica ai pinoli?
Come altri prodotti alimentari, i pinoli sono soggetti a produzione e rilascio per la vendita in conformità con il quadro giuridico. Quindi, i pinoli sono soggetti a GOST 31852-2012. È uno standard per semi sbucciati raccolti dal pino - albero di pino. Lo standard non copre pinoli tostati o altrimenti lavorati.
Nell'attuale mercato, i pinoli prodotti in Russia sono i più richiesti. Crescono su alberi selvatici, il cui areale di distribuzione copre la taiga siberiana. Oggi si possono trovare in vendita sia semi sbucciati che pinoli non lavorati. Tuttavia, possono essere mangiati solo quei pinoli che sono stati sottoposti con successo a test di qualità e sicurezza per la salute dei consumatori.
Requisiti per la produzione di pinoli
Come altri tipi di noci, i semi di pino vengono testati in conformità con i requisiti dell'Unione Doganale. Questo significa che il prodotto viene testato per la sicurezza e la qualità secondo i regolamenti tecnici dell'UC. In questo caso, il documento di autorizzazione per la produzione e la vendita di pinoli è una dichiarazione di conformità.
Oltre alla procedura di dichiarazione obbligatoria, qualsiasi produttore di pinoli può sottoporsi a certificazione volontaria. La disponibilità del certificato conferma che i semi di pino siberiano hanno superato test di laboratorio e la loro qualità soddisfa i requisiti di legge.
Acquistando pinoli con un marchio di certificazione e dichiarazione, i consumatori possono essere certi di avere un prodotto sicuro per la salute. Tuttavia, è anche necessario prestare attenzione alla data di scadenza dei pinoli. Questo è un prodotto deperibile, che richiede speciali condizioni di trasporto e conservazione.
Come scegliere e conservare correttamente i pinoli
Nella scelta dei semi di pino, o pinoli, un criterio importante è l'aspetto del prodotto: non devono avere tracce di lesioni o muffa, il guscio deve essere uniforme, di colore chiaro.
Se i nuclei di pino hanno un odore di muffa, è un segno che il prodotto è rovinato e bisogna astenersi dal consumarlo. Se i semi sono venduti nel guscio, vale la pena scuoterli. Se si sente un suono di scampanellìo, indica che i pinoli davanti a voi sono scaduti, raccolti la scorsa stagione.
I pinoli acquistati nel guscio possono essere conservati fino a un anno se vengono fornite le condizioni appropriate. La temperatura deve essere a temperatura ambiente e l'umidità deve essere bassa. I nuclei sbucciati possono durare in frigorifero fino a 3 mesi. È molto importante che i pinoli non siano esposti alla luce solare diretta. Conservare i semi nel congelatore ne prorogherà la durata di conservazione fino a 8 mesi.
