I pinoli sono una fonte mondiale di salute e giovinezza. La sua composizione chimica include un gran numero di minerali, aminoacidi e vitamine che hanno effetti benefici sulla salute sia degli adulti che dei bambini. È un alimento gustoso, utile e prezioso, perché l'albero in cui cresce il pinolo porta frutto in media solo dopo 20 anni di crescita. Le pigne vengono raccolte due volte l'anno secondo una tecnologia speciale che è stata preservata per molti anni.
Dove vengono raccolti i pinoli
Il cosiddetto cedro siberiano cresce principalmente nella Taiga. La sua area di distribuzione copre la Siberia occidentale e orientale lungo l'intera fascia forestale, e scende bruscamente a sud nel nord. Dagli Urali, il pino siberiano si estende solo fino alla catena del Timan. Questo albero è già diventato un vero simbolo della "salute siberiana". Tuttavia, il vero cedro non produce frutti commestibili.
I pinoli sono i semi di un albero di pino, che si possono trovare anche nella regione di Novosibirsk, Novokuznetsk, Tomsk, Territorio Transbaikal e Altai. È stato chiamato Cedro per la sua somiglianza esterna con il Cedro del Libano.
Il pinolo che cresce nell'Estremo Oriente è il frutto del pino coreano. È 2 volte più grande del siberiano e i suoi semi sono 1,5 volte più grandi, ma è quest'ultimo che è più diffuso. La durata massima del pino cedro è di 500 anni.
Quando raccogliere i pinoli
Il periodo di maturazione dei pinoli dura circa 18 mesi e termina a settembre-ottobre (in Primorye - a novembre), quando il vento inizia a tirare facilmente le pigne dagli alberi. I tempi esatti del raccolto dipendono dalle condizioni meteorologiche di una particolare area. Le pigne mature hanno un colore marrone chiaro e hanno nuclei duri.
Il pino siberiano cresce piuttosto lentamente, quindi inizia a portare frutto solo dopo 20-50 anni di crescita. L'albero raggiunge un'altezza impressionante di 45 metri. Dal momento della formazione delle gemme fino alla loro piena maturità passano almeno 2 anni. Un raccolto abbondante di pigne può essere ottenuto solo ogni 4-8 anni. Ognuna di esse contiene più di 100 semi.
Condizioni favorevoli per la maturazione e la caduta del raccolto di cedro sono il tempo umido. Se è troppo secco, le pigne possono rimanere saldamente fissate con la resina sui rami. Non si dovrebbero staccare frutti immaturi, poiché è dannoso per gli abitanti della foresta - l'albero di pino serve come base alimentare per gli uccelli e gli animali della taiga. La raccolta tardiva è limitata dalla stagione di caccia.
La raccolta dei semi termina con le prime nevicate - intorno alla fine di ottobre. Il raccolto dura non più di due mesi. In primavera i pinoli vengono raccolti da aprile a maggio, ma è il raccolto autunnale quello considerato il più grande.
Come raccogliere i pinoli
La raccolta dei pinoli è un processo faticoso. Viene eseguito in diverse fasi e richiede un team di più persone. Ognuno di loro svolge una funzione diversa:
- Alcuni raccolgono le pigne cadute che non hanno ancora avuto il tempo di essere disperse dagli abitanti uccelli e animali;
- Altri salgono sugli alberi e abbattono i frutti maturi con un palo lungo con un uncino all'estremità;
- Altri membri della brigata abbattono i pinoli con un martello di legno che pesa fino a 50 chilogrammi. Il suo suono, che si diffonde in tutta la Taiga, annuncia l'inizio del raccolto. Questo metodo è considerato il più difficile e richiede preparazione fisica. Ogni colpo fa scuotere il pino e i pinoli maturi cadono in una solida ragnatela.
I pinoli vengono raccolti in sacchi speciali e trasportati per ulteriore lavorazione. Di solito non più di un sacchetto di pigne può essere raccolto da un singolo albero.
Anche i bracconieri sono spesso coinvolti nella raccolta di pinoli. Sono noti per utilizzare qualsiasi metodo di raccolta, compreso l'uso di un martello di metallo. Può essere utilizzato per abbattere tutte le pigne in una volta, ma lascia segni non guaribili sul pino, o come vengono anche chiamate ferite "distrutte". Dopo un tale colpo l'albero muore.
I pinoli possono essere mangiati sia crudi che tostati. Altri prodotti alimentari ricavati da essi sono torta, latte e olio. Tutti conservano le proprietà utili delle noci ed sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare, in cucina, dietetica e cosmetologia.
