Le mandorle tostate sono uno spuntino leggero e salutare, ricco di vitamine e minerali. Ha un gusto piacevole. Può essere preparato a casa in due modi.
Tostatura in forno
Ingredienti e oggetti necessari:
- 450 grammi di mandorle.
- Olio d'oliva extravergine non raffinato, se necessario.
- Utensile sigillabile.
- Spatola.
- Due vassoi.
La preparazione del piatto viene eseguita secondo il seguente algoritmo:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius. Di solito ci vogliono circa 20 minuti. In questo caso, è sconsigliabile impostare una temperatura molto alta. Altrimenti, il prodotto può bruciarsi o non essere ben tostato.
- Distribuire uniformemente le noci sul vassoio in un unico strato. Si può versare un po' di olio d'oliva o mescolare preventivamente le mandorle in una ciotola separata. Si possono anche aggiungere spezie a piacere. Si può usare sale marino, pepe nero o rosso e zucchero normale o di canna,
- Mettere il vassoio in forno. Di solito occorrono circa 10-15 minuti per tostare. Il piatto finito ha un sapore piacevole e un colore dorato. Durante la tostatura, i frutti devono essere mescolati periodicamente con una spatola, in modo che non brucino e siano cotti uniformemente. Se il piatto inizia a bruciare male, è necessario rimuovere il vassoio dal forno.
- Togliere il vassoio dal forno quando il cibo è cotto. Deve essere immediatamente trasferito in un contenitore precedentemente preparato, su un altro vassoio o persino su un tovagliolo di carta. Su una superficie calda, le mandorle, a causa del loro alto contenuto di olio, non smetteranno di tostare. Questo può portare a una cottura eccessiva.
- Dopo il raffreddamento, versare i frutti in un contenitore ermetico con coperchio. Se li si mette non completamente raffreddati, le noci possono coprirsi di muffa o umidità. Un piatto del genere non è adatto al consumo. Sono ideali contenitori di plastica o vetro.
Le mandorle tostate in questo modo possono essere conservate per nove-dodici mesi. Per la conservazione è preferibile utilizzare un armadio o una dispensa. È importante che sia asciutto, sufficientemente buio e fresco. Se hai utilizzato olio d'oliva per preparare il piatto, puoi conservarlo non oltre quattro settimane. In frigorifero o nel congelatore il prodotto può essere conservato fino a due anni.
Se il prodotto ha iniziato a puzzare di rancido o a essere rauco, dovresti buttarlo via e non consumarlo.
Frittura in padella
Ingredienti e oggetti necessari:
- 230 grammi di mandorle non salate;
- Un cucchiaino di olio d'oliva di alta qualità;
- Mezzo cucchiaino di sale marino;
- Padella;
- Teglia;
- Spatola;
- Cucchiaio;
- Ciotola;
- Utensili con coperchio.
È possibile cucinare le mandorle in padella secondo il seguente algoritmo:
- Mettere le mandorle in una ciotola grande e mescolarle uniformemente con sale e olio. Al posto dell'olio d'oliva, si può usare qualsiasi olio vegetale o persino acqua o succo di limone.
- Scaldare una padella, preferibilmente di ghisa, a fuoco medio. Se il fuoco è troppo alto, il piatto può bruciare. È possibile controllare l'intensità del fuoco posizionando la mano a 5-8 pollici sopra il fornello. Se non è troppo caldo, la temperatura è giusta per friggere.
- Mettere le noci in padella per circa cinque minuti. Se il piatto è pronto, assumerà un colore dorato. I frutti devono essere mescolati costantemente con una spatola. Dopo cinque minuti di tostatura, assaggiare una noce e valutarne la cottura. Se non è cotta, continuare il processo fino a quando il piatto non è pronto.
- Versare i frutti cotti su una teglia o su carta da forno. Questo permetterà loro di asciugarsi rapidamente. Non lasciare il prodotto in padella, poiché potrebbe cuocere troppo e diventare inadatto al consumo.
Le mandorle cotte con questo metodo possono essere conservate in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente. Preferibilmente in un contenitore di plastica o vetro con coperchio. Per la conservazione va bene un armadio o altro luogo buio e asciutto. La durata di conservazione è solitamente fino a sei settimane.
